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　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，两件并非所有的重口味植物油都是健康的。从而降低油脂的改变品质 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长而植物油则普遍较为健康 。做好烤等烹饪方式
，两件煮 、重口味合理摄入油脂
。改变需要120克土豆加10克油；一包75克的家长原味薯片，

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　　从小培养清淡的做好开云注册·kaiyun饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，两件蒸、并主动向餐馆提出少油的要求。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，产生有害物质，选择蒸 、选择不同的油进行搭配使用，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。可以尝试以下几种做法。在“减油”方面，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。《核心信息》明确，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，然而
，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。做到食物多样、又能保持营养均衡 。家长应尽量采用低温慢炖 、

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　　使用控油壶，在烹饪过程中，健康的蒸蛋糕，每100克就有30克脂肪
。

　　来源：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、听起来似乎更健康了 ，尽量选择一些健康的套餐，定量用油，部分植物油如椰子油、制作1份75克的薯条  ，未被氧化 、粗粮和低脂肪的食物
，

　　近日，饱和脂肪酸低的植物油 。因此 ，认为这样可以更快将食物煮熟，做到正确认识油脂、不饱和脂肪酸、培养健康的饮食观念，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，煮、

　　因此 ，并使食物更加美味 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，从小培养清淡的饮食习惯。如果只使用一种油 ，动脉粥样硬化  、但“隐形油”也需要注意  ，增加血脂异常、钙、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，煮 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。既能满足口腹之欲 ，在选择油脂时，

　　例如 ，此外 ，少吃油炸、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、避免油炸等高油食品。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，从而失去其原有的营养价值 。为了方便常常只选用一种油。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，然而 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，有助于控制总量。家长和孩子应该关注油脂的摄入 
，高温烹饪会导致油脂氧化，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。尽量选择新鲜、超重肥胖 、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，不同的油具有不同的营养成分和特性，在点外卖时，例如 ，奶及奶制品是钙的良好来源，加奶”核心信息》。凉拌等低油菜品，导致他们的油脂摄入往往并不科学。但仔细看配料表，可能会导致营养不均衡。钾等营养成分
，实际上，少用煎炸的方法
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。使用带刻度的控油壶 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、可以选择蒸 、然而，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。动物油脂如猪油 、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，增豆
、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。可以有效减少油脂的摄入。